380ème Foire à la Saucisse du Val du 6 et 7 septembre 2008!

380ème Foire à la Saucisse du Val

le 6 et 7 septembre 2008

PRESENTATION

Une tradition depuis 1628

Au Val, les pratiques rabelaisiennes des membres de la docte confrérie de "Saint Antoine au petit cochon" remonte à l'an de grâce 1628. Cette année-là, le roi Louis XIII qui s'active en province en assiégeant accessoirement la ville de La Rochelle, octroie, aux Consuls du Val, par lettres patentes, un bien curieux privilège. Il consiste en effet à accorder aux habitants de ce petit village du pays brignolais, le droit d'être les premiers, chaque année, à vendre du boudin et des saucisses sur le territoire des trois vigueries de Brignoles, Barjols et Saint-Maximin.

Le Val devenait de ce fait la première commune du secteur autorisée à saigner les cochons au début du mois de septembre. Forts d'un monopole de la cochonnaille qui, à l'époque, devait valoir son pesant d'or, les villageois prirent l'habitude d'organiser une foire à la saucisse qui devint vite célèbre dans toute la région. Dans ces temps reculés, il était de bon ton de venir au Val avant les vendanges pour goûter et faire provision de "boudin primeur" et autres "charcutailles". La guerre et son cortège de vicissitudes mirent un terme à ces charmants rendez-vous de la gastronomie porcine.

En 1984, un petit groupe d'irréductibles, les "Mestre Tastaire en Porcariè" (Maîtres tasteurs de cochonnailles) décidèrent, avec la bénédiction de saint Antoine, dont l'église possède une statue, de renouer avec cette noble tradition. Il ne restait plus qu'à rallumer le flambeau et les fourneaux, à préparer boudins et saucisses et à trouver une date mieux appropriée aux impératifs de la civilisation des loisirs. Depuis, la foire à la saucisse, fixée au premier week-end de septembre a retrouvé toute sa saveur. Elle donne lieu à des repas d'anthologie auxquels participent jusqu'à 1500 convives qui célèbrent les vertus de "Messire Porquet", avec cette jovialité communicative propre aux amateurs de bonne chère.

LE PROGRAMME

Samedi 6 septembre 2008

15h30 : Accueil des confréries

19h00 : Chapitre spécial de septembre de la confrérie

20h00 : Dîner dansant avec l’orchestre Christian GIL

24 € sur réservation à l’Office du Tourisme)

Dimanche 7 septembre 2008

9h00 : Rassemblement des confréries devant le Moulin à Huile

9h30 : Grand messe

11h15 : Défilé des confréries

12h30 : Banquet rabelaisien

(24 € sur réservation à l’Office du Tourisme)

15h30 : Défilé des groupes costumés

18h00 : Reconstitution historique

22h00 : Feu d’artifice

LES LIEUX

Dans une petite plaine riante, se niche le village oú la douceur de vivre est un art. Vous y découvrirez des musées variés (musée des santons, Maison de l’Olivier…) et les traditions d’un village provençal animé par de nombreuses fêtes traditionnelles (pastorale de Noël, Foire à la saucisse…).

TARIFS ET RESERVATIONS

MENU : 24 €

Samedi soir

Dîner de gala animé par l'Orchestre GIL

Apéritif

Salade de museau

Panaché de jambon de Pays, boudin du Val

Palette aux lentilles vertes du Puy

Maison des escargots

Fromages

Truffon

Vins (rouge et rosé)

Repas limités à 400 couverts

Dimanche Midi

Cailette du Val

Saucisse et boudin au lard et sa salade de lentilles vertes du Puy

Carré de porc à la provençale sur lit de pommes de terres forestières

Délice des escargots

Fromage

Glace

Vins (rouge et rosé)

Repas limités à 1500 couverts

Inscription pour le repas à partir du 1er juillet 2008

Tel : 04 94 37 02 21

mail : foire.saucisse.leval@free.fr

CONTACTS ET PARTENAIRES

Organisateur : Mairie du Val

Tel : 04 94 37 02 21

Site Web : ot-leval.provenceverte.fr

mail : foire.saucisse.leval@free.fr