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Provence Verte 385ème Foire à la Saucisse au Val le samedi 31 août et dimanche 1er septembre 2013

Les valois vous attendent pour « la fête du cochon »

Cette foire gastronomique ce n'est pas une foire ordinaire, mais le résultat d'une grande fraternité et amitié ouverte à tous. En effet , la Foire à la Saucisse est une tradition du village. Chaque année, des dizaines de confréries amies , soixante artisans de bouche de qualité et des milliers de visiteurs participent à cet événement unique et original.

Un peu d'histoire

Depuis 1668 au Val, les activités des membres de la confrérie de "Saint Antoine au petit cochon" ont été octroyé par le roi Louis XIII aux ConsulsSoixante artisans de bouche de qualité sont présents. du Val, par lettres patentes, appelé un privilège (un droit). Il accorde aux habitants de ce village, le droit d'être les premiers, chaque année, à vendre du boudin et des saucisses sur le territoire des trois vigueries de Brignoles, Barjols et Saint-Maximin. Forts d'un monopole de la cochonnaille, les villageois prirent l'habitude d'organiser une foire à la saucisse qui devint vite populaire dans toute la région. Cette Foire avant les vendanges pour goûter et faire provision de "boudin primeur" et autres "charcutailles" c’était à la « mode ».

Les guerres mondiales du XXème siècle mirent un terme à cette foire de la gastronomie porcine.

Repas gargantuesques

En 1984, un petit groupe d'irréductibles valois, les "Mestre Tastaire en Porcariè" (Maîtres tasteurs de cochonnailles) décidèrent, avec la bénédiction de Saint- Antoine de renouer avec cette tradition pour promouvoir et défendre le patrimoine provençal, sa culture, ses produits, son art de vivre. Depuis six, Jacques Martel, préside cette confrérie et prépare cet évènement avec passion et enthousiasme.

Les deux dernières années, la pluie et la diminutions des subventions ont mis en péril la foire. A force de conviction tout au long de l'année et l'objectif d'atteindre 1500 repas, quasiment atteind à ce jour, elle sera sauvée.

Cette année ce sont les confréries, l'Aïet de Trets et des compagnons de l'Aïoli de Solliès-Toucas qui seront mises à l’honneur lors du concours d'aïoli inter-confréries.

Cette foire à la saucisse donne lieu à des repas gargantuesque, préparés par les étudiants de l’école hôtelière de Toulon, auxquels participent jusqu'à deux mille convives durant les deux jours.

Cette fête conviviale c’est le moment de partager et de manger en famille, avec ses amis et les nombreux touristes. Elle se clôturera dimanche soir par un feu d’artifice.

Laurent Carratala

Contact : Office de Tourisme de Brignoles
Tél. : 04 94 72 04
21

Programme

SAMEDI 31 AOUT 2013

Marché

A partir de 15h départ du cortège avec les fifres et les tambours de Signes, le Jazz Party les Dominos

Chapitre de la Confrérie et Eloge de messire cochon sur la place de la mairie.

Intronisation des nouveaux Mestre Tastaire en Porquarie et des confréries amies
Repas dansant le samedi soir sous chapiteau animée par l'orchestre Christian Gil (sur réservation obligatoi
re)

DIMANCHE 1ER SEPTEMBRE 2013

9h30 : Grand Messe de la St-Antoine , chantée par « Vent des collines et la Scola Saint-B
laise »

10h : Animation par l'ensemble Dominos et la Pena Occitane

11h : Défilé des confréries animé par les « Femmes papillons et les bandas Procession des cochons rôtis

11h30 : Triomphe de Bacchus. Ouverture du ban de messire cochon et intronisation des personalités et des confréries amies

13h00 : apéritif pour tous : vin rosé du pays et fromage de tête offert par la Confrérie Sant Antoni dou porquet

13h30 : Banquet rabelaisien (sur réservation obligatoire)

15h30 : Les fifres et les tambours, les groupes provençaux et les Confréries en tenue d’apparat.

16H : Reconstitution historique avec le Roi Louis XIII et sa cour, le Cardinal de Riche
lieu et les consuls du Val.

16h15 : Grand lancer de saucisson

22h : Feux d'artifice offert par la municipalité de Le Val

Programme Foire à la Saucisse du Val 31 août et  1er septembre
Programme Foire à la Saucisse du Val 31 août et  1er septembre
Programme Foire à la Saucisse du Val 31 août et  1er septembre
Programme Foire à la Saucisse du Val 31 août et  1er septembre
Programme Foire à la Saucisse du Val 31 août et  1er septembre
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